Nesse episódio do PrimoCast Agro, vamos explorar um verdadeiro tesouro da pecuária brasileira: Netão e o Primocast explora a produção de carne de alta qualidade, com um foco especial na Guidara, a maior manada de javalis das Américas.
Os apresentadores discutem a importância da genética, bem-estar animal e nutrição no processo de produção, destacando também a fertilização in vitro e o manejo alimentar dos bovinos como etapas essenciais para alcançar o marmoreio desejado na carne.
Netão, um conhecido churrasqueiro, enfatiza que a qualidade da carne é fundamental para um bom churrasco, superando técnicas e tipos de carvão.
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O confinamento dos bois, a dieta energética e os altos investimentos necessários para produzir carne premium são discutidos, assim como as diferenças entre a carne brasileira e a carne argentina e uruguaia.
O episódio mergulha também no fascinante mundo do Wagyu, uma raça de gado reconhecida por sua carne de alta qualidade e marmoreio excepcional. A história do Wagyu remonta ao Japão, onde a raça é famosa por suas características genéticas que favorecem a gordura intramuscular.
Os bois Wagyu são frequentemente submetidos a um processo de confinamento, onde recebem uma dieta formulada para maximizar o marmoreio, refletindo a complexidade e os investimentos necessários para sua produção. O mercado global de carne bovina está em crescimento contínuo, impulsionado pela demanda por carne de qualidade.
O mercado de carne Wagyu, por sua vez, está projetado para crescer significativamente, podendo atingir USD 41,9 bilhões até 2032, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,4% durante o período de 2024 a 2032.
Em 2023, o mercado foi avaliado em aproximadamente USD 2,51 bilhões e deve aumentar para USD 4,06 bilhões até 2031.
Esses aspectos do mercado bovino e do Wagyu destacam a complexidade e a dedicação necessárias para produzir carne premium, além do impacto no setor agropecuário e nas preferências dos consumidores.
O reconhecimento dos parceiros e patrocinadores é crucial para a produção de conteúdo relevante, refletindo a importância do apoio na criação de experiências gastronômicas de alta qualidade.
Episódio: O segredo por trás da carne mais cara do mundo Wagyu (Com Netão Bom Beef) | PrimoCast 373
Hosts: Kaique @kaique.editor e Lucão @lucaszafraa
Convidados: Netão Bom Beef @netaobombeef e Daniel Steinbrunch @guidara_meat.
